Meksikietiška kiaušinienė (Huevos ahogados) (foto)

Ingridientai:
2 žaliųjų paprikų ankštys;
1 aitrioji paprika (chile jalapeño);
4 pomidorai;
1 svogūnas;
1 česnako skiltelė;
Druska ir ką tik malti pipirai;
1-2 valg. š. pomidorų padažo;
3-4 valg. š. alyvuogių aliejaus;
4 kiaušiniai;
2 valg. š. Crème fraîche arba riebios grietinės;
80 g tarkuoto sūrio;
2 šakelės šviežių kalendrų.
Gaminimas
Įkaitinkite didelę keptuvę. Žaliųjų paprikų ankštis nuplaukite, nusausinkite ir sudėkite ant jos. Keletą kartų apverskite, kol odelėje iškils pūslelės. Uždenkite 20-30 min. drėgna servetėle- taip lengviau nusiims odelės. Sėklas bei pertvarėles pašalinkite ir paprikas supjaustykite juostelėmis.

Iš aitriosios paprikos pašalinkite sėklas bei pertvarėles ir smulkiai supjaustykite. Pomidorus nuplikykite ir nulupkite odelę. Svogūną ir česnako skiltelę nuplaukite. Pomidorus ir svogūną stambiai supjaustykite, sudėkite į plaktuvą ir sutrinkite. Pertrinkite per sietelį, pagardinkite druska, pipirais ir pomidorų padažu.

Aliejų įkaitinkite plačioje keptuvėje. Sudėkite pomidorų mišinį ir aitriąją papriką, maišydami keletą minučių patroškinkite. Suberkite žaliųjų paprikų ankštis. Atsargiai įmuškite kiaušinius. Uždėkite Crème fraîche arba riebios grietinės ir užbarstykite sūrio. Keptuvę uždenkite, kepkite ant vidutinės ugnies, kol kiaušiniai iškeps. Papuoškite kalendrų lapeliais. Patiekti galite kartu su tortilijomis arba duona.

Pastaba: patiekalą galima paįvairinti virtu kiaulienos kumpiu, šiek tiek jį pakepinus ir uždėjus ant kiaušinių viršaus prieš beriant sūrį.

Pasidalink su draugais!

Receptų kategorijos

Naujas komentaras

(būtinas)

Recepto komentarai

Komentarų nėra. Parašyk komentarą pagal savo patirtį ir pasidalink nuomone su kitais!