Jautienos išpjovos vyniotinis su įdaru

Ingridientai:
1 kg. jautienos išpjovos,
300 g. karštai rūkytos kiaulienos šoninės,
100 g. razinų, 100 g. džiovintų abrikosų,
100 g. džiovintų obuolių,
kiaušinis, šaukštas džiūvėsėlių,
maltų juodųjų pipirų,
druskos, aliejaus kepti.
Gaminimas
Jautienos išpjovą nuplauname ir nusausiname. Aštriu peiliu iš viršaus įpjauname išpjovą iki vidurio, apverčiame ir dar kartą įpjauname iki vidurio. Ištiesiame ir paspaudome pirštais, kad mėsa tolygiai pasiskirstytų.

Gaminame įdarą. Džiovintus caisius nuplauname. Pamirkome šiltame vandenyje 15 minučių. Išėmę nusausiname. Vaisius susmulkiname. Įdedame išplaktą kiaušinį, kubeliais supjaustytą šoninę, įberiame džiūvėsėlių, pagardiname pipirais, pasūdome.

Atskirai sugrūdame česnaką. Jo košele aptepame mėsą, apibarstome pipirais, druska. Ant viršaus dedame įdarą. Mėsą su įdaru susukame, gerai suspaudžiame ir suveržiame virvele. Dedame į aliejumi pateptą kepimo skardą. Kepame orkaitėje apie 1 val. 20 minučių. Kepdami apšlakstome išsiskyrusiomis sultimis. Jei reikia, įpilame truputį vandens. Atvėsiname. Laikome šaldytuve 8-10 valandų. Nuimame virvelę.

Pasidalink su draugais!

Receptų kategorijos

Naujas komentaras

(būtinas)

Recepto komentarai

Komentarų nėra. Parašyk komentarą pagal savo patirtį ir pasidalink nuomone su kitais!